紅酒又可稱為葡萄酒，但不一定是指紅葡萄酒，關(guān)于紅酒的定義百度百乎里有詳細(xì)的介紹，在這里不作過多闡述。在之前的文章中筆者介紹了啤酒廠污水處理中聚丙烯酰胺的應(yīng)用，今天我們主要介紹下紅酒（葡萄酒）廢水處理中聚丙烯酰胺的應(yīng)用。在開始正文之前先談點(diǎn)題外話，說起紅灑，給人的感是高貴典雅。改革開放以來，隨著人民的生活水平逐漸提高，紅酒逐漸走進(jìn)普通消費(fèi)者的生活，加之近兩年國外洋品牌及本土葡萄酒廠商的廣告包裝營銷推廣，紅酒的消費(fèi)市場也逐步增大，但要說起紅酒被引進(jìn)至中國的時間，有文獻(xiàn)資料記載可追塑至西漢建元三年（公元前138年），三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒……”，這已對葡萄和葡萄酒的特性認(rèn)識得非常清楚了。只是葡萄酒僅限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無此口福的。相較之白酒的烈性，葡萄酒是很容易消化的低度發(fā)酵酒，飲用紅酒的好處也很多，其中我國明朝藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效……

關(guān)于飲用紅酒的好處有很多，轉(zhuǎn)入正題，再介紹會都該懷疑51PAM.COM博客到底是推廣聚丙烯酰胺的工業(yè)應(yīng)用還是推廣紅酒。在水處理領(lǐng)域關(guān)于葡萄酒污水處理介紹的不多，在這里筆者也只是根據(jù)國內(nèi)某葡萄酒廠的工藝流程介紹下聚丙烯酰胺在其中的應(yīng)用。

葡萄酒生產(chǎn)分為榨汁季和非榨汁季,榨汁季廢水來源于葡萄破碎、發(fā)酵、分離壓榨、過濾設(shè)備及酒罐的沖洗,其特點(diǎn)是間斷排放、水量較大、有機(jī)污染物濃度高;非榨汁季廢水來源于過濾設(shè)備、酒罐的沖洗,其特點(diǎn)是間斷排放、水量相對較小、有機(jī)污染物濃度高。目前,國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廢水多為后者。

葡萄酒生產(chǎn)的廢渣水主要來自設(shè)備(罐、池、瓶等)的洗滌水、車間沖洗水，以及生產(chǎn)過程中排出的葡萄渣、葡萄泥、葡萄酒糟。

國內(nèi)某葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)廢水由生產(chǎn)廢水和綜合廢水兩部分組成，其中生產(chǎn)廢水來自破碎、壓榨、發(fā)酵和過濾工序；綜合廢水來自車間沖洗水、發(fā)酵酒罐冷卻水及生活污水等。廢水特點(diǎn)是：
① 生產(chǎn)廢水為季節(jié)性排放,水量變化大；
② 生產(chǎn)廢水可生化性較好，BOD/COD接近0.5；
③ 綜合廢水由于含有沖洗水，SS含量高。

國內(nèi)某葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)污水處理工藝流程圖：

根據(jù)上圖已基本可以看出我們的聚丙烯酰胺產(chǎn)品主要應(yīng)用在帶式壓濾機(jī)的污泥脫水階段，根據(jù)筆者的小試及實(shí)際上機(jī)試驗(yàn)得出以下結(jié)論：在污泥脫水環(huán)節(jié)中需要用到陽離子聚丙烯酰胺，在陽離子聚丙烯酰胺的選擇上一般用中陽離子度就可以了，聚丙烯酰胺網(wǎng)在這里也歡迎廣大環(huán)保水處理從來者分享交流，也可以給我們投稿。

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