味精廢水具有無(wú)毒有害的特性，其污染因子有“三高一低”的特點(diǎn)：三高指耗水量高（國(guó)家規(guī)定的耗水標(biāo)準(zhǔn)是600t水/t味精）、有機(jī)污染負(fù)荷高和氨氮指標(biāo)高；一低指pH低，發(fā)酵液等電子廢液、離子交換工藝的排水，其pH在1.5~3.5之間，這標(biāo)志著味精廢水處理有一定的特殊性和復(fù)雜性。

目前國(guó)內(nèi)大型味精廠廢水處理幾乎都使用活性污泥法，例如廣州味精廠、河南蓮花味精廠、菱花集團(tuán)鎮(zhèn)江味精廠和沈陽(yáng)紅梅味精股份有限公司等。雖然這些廠家都是應(yīng)用活性污泥法，但在工藝上有所不同，有的是機(jī)械攪拌處理，有的是通風(fēng)曝氣處理等。經(jīng)過(guò)近年來(lái)同行業(yè)的技術(shù)交流，一致認(rèn)為：活性污泥法可用于味精廢水處理，但在工藝上仍有待繼續(xù)改進(jìn)。

在文章開(kāi)頭也提到了味精廢水處例的復(fù)雜性，味精廢水較強(qiáng)的酸性（PH一般為1.5～3.5左右），若不加處理直接外排，則造成水體的PH值降低，若不作處理直接排入下一單元，則造成處理單元的管道、設(shè)備的腐蝕問(wèn)題，并在很大程度上影響了處理工藝的正常作用的發(fā)揮。且在一級(jí)曝氣池、污泥農(nóng)縮處、脫水處散發(fā)出惡臭和刺眼的氨氣。

筆者在河南某味精廠做實(shí)驗(yàn)得出以下結(jié)論：味精廢水的主要特點(diǎn)是有機(jī)物和懸浮物菌絲體含量高，酸度大;氨氮和硫酸鹽含量高，對(duì)厭氧和好養(yǎng)生物有直接和間接毒性和抑制作用。味精廢水是一種較難處理的高濃度有機(jī)廢水，是食品廢水中較難處理廢水之一，在藥劑的選擇上，前期工藝需用到無(wú)機(jī)絮凝劑聚合氯化鋁，在后期廢水污泥脫水環(huán)節(jié)，用陽(yáng)離子聚丙烯酰胺產(chǎn)品，為了優(yōu)化污泥脫水效果，應(yīng)選擇陽(yáng)離子度為40%、50%的產(chǎn)品，脫泥效果最佳。

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